Buns chinois à la vapeur
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle225 g de farine blanche type 500
- check_circle 75 g de farine blanche type 00
- check_circle 1/3 de cube de levure
- check_circle 160 g d'eau tiède
- check_circle sel
Preparation
- Tamiser la farine avec le sel.
- Dissoudre la levure dans l'eau et mélanger avec la farine, puis ajouter l'huile.
- Pétrir une pâte souple, couvrir avec du film plastique et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Former des boules de 50 g, les placer sur des carrés de papier sulfurisé et laisser lever pendant 30 minutes.
- Faire bouillir de l'eau dans un cuiseur vapeur et disposer au maximum 4 boules à la fois.
- Couvrir le cuiseur avec un torchon pour éviter la condensation sur les buns et cuire pendant 10 minutes.
schedule
27/09/21