Kozunak
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle6 œufs /1 blanc d'œuf réservé pour le glaçage/
- check_circle 300 g de sucre cristallisé
- check_circle 160 ml de matière grasse / beurre + huile/
- check_circle 400 ml de lait frais
- check_circle 2 c. à soupe de sucre
- check_circle 1 c. à café de sel
- check_circle 1 cube de levure fraîche /42 g/
- check_circle 2 sachets de vanille liquide
- check_circle les zestes de 2 citrons
- check_circle 1 boîte de loukoum
- check_circle 1 paquet de raisins secs
- check_circle environ 1.200 kg de farine tamisée
Preparation
- Tamisez la farine dans un grand récipient et formez un puits.
- Battez les œufs avec le sucre, ajoutez 1/2 du lait légèrement tiédi, les vanilles et les zestes de citron.
- Chauffez l'autre moitié du lait et activez la levure avec 2 c. à soupe de sucre et 1 c. à café de sel.
- Ajoutez la levure à la préparation aux œufs et incorporez progressivement à la farine en remuant avec une spatule.
- Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte souple mais non collante, laissez lever.
- Incorporez la matière grasse, laissez lever à nouveau, divisez en 4 et façonnez les pains.
- Après la troisième levée, badigeonnez de blanc d'œuf et saupoudrez de sucre, puis enfournez à 180-200° jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
schedule
03/05/22