Soupe de tripes
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle800 g de tripes de veau
- check_circle eau
- check_circle sel
- check_circle feuille de laurier
- check_circle grains de poivre noir
- check_circle 1 tasse d'huile
- check_circle 2 c. à soupe de paprika
- check_circle 1 œuf
- check_circle 1 pot de yaourt
- check_circle vinaigre
- check_circle ail
- check_circle 2-3 c. à soupe de farine
Preparation
- Faites cuire les tripes dans l'eau avec les grains de poivre (10), 5-6 feuilles de laurier et du sel. Rincez et coupez.
- Dans une nouvelle casserole, faites bouillir 2 l d'eau, du sel au goût, 5 feuilles de laurier et 10 grains de poivre noir.
- Dans un bol, mélangez 2-3 c. à soupe de farine avec 1 œuf, 1 pot de yaourt et 3 gouttes de vinaigre, puis ajoutez au mélange d'eau bouillante.
- Remettez sur le feu en remuant constamment jusqu'à épaississement (consistance de boza). Retirez du feu et ajoutez les tripes coupées.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile avec le paprika, puis filtrez et versez sur la soupe.
- Ajoutez du vinaigre et de l'ail au moment de servir, ainsi que du piment sec moulu.
schedule
30/12/21