Name: Côtes
Cook time: 400 min
Total time: 400 min
Ingredients: 6 kg de côtes; Pour l'assaisonnement :; 5 c. à soupe de sucre brun; 3 c. à soupe de paprika doux; 1 c. à soupe de paprika piquant; 1 c. à soupe de poivre noir; 1 c. à soupe de piment en poudre; 1 c. à soupe d'oignon en poudre; 1 c. à soupe d'ail en poudre; 1 c. à soupe de sel; Pour la sauce :; 300 ml de jus d'orange; 100 ml de whisky (Jack Daniels); 150 ml de ketchup; 1 c. à soupe de sauce Tabasco; 2 c. à soupe de miel; 50 ml de sauce BBQ; 2 c. à soupe de sucre brun

Côtes

5.0 (1)

chef: hristo

400 min.

Ingredients

6 kg de côtes
Pour l'assaisonnement :
5 c. à soupe de sucre brun
3 c. à soupe de paprika doux
1 c. à soupe de paprika piquant
1 c. à soupe de poivre noir
1 c. à soupe de piment en poudre
1 c. à soupe d'oignon en poudre
1 c. à soupe d'ail en poudre
1 c. à soupe de sel
Pour la sauce :
300 ml de jus d'orange
100 ml de whisky (Jack Daniels)
150 ml de ketchup
1 c. à soupe de sauce Tabasco
2 c. à soupe de miel
50 ml de sauce BBQ
2 c. à soupe de sucre brun

Preparation

Préparation de l'assaisonnement : Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Conservez dans un bocal hermétique.
Préparation de la sauce : Faites bouillir le jus d'orange, le whisky et le sucre brun dans une casserole, puis laissez mijoter pendant 15-20 minutes.
Ajoutez les autres ingrédients de la sauce et laissez mijoter à nouveau. Ajustez le goût selon vos préférences.
Préparation des côtes : Retirez la membrane argentée des côtes, assaisonnez avec le mélange, puis enveloppez-les dans du papier aluminium et réfrigérez pendant 12 heures.
Préchauffez le barbecue ou le four à 120 °C. Faites cuire les côtes enveloppées pendant 4 heures.
Retirez l'aluminium, badigeonnez de sauce toutes les 15 minutes pendant 30 minutes, puis servez.

#côtes

07/11/21