Boulangerie de citrouille avec des pâtes faites maison
5.0 (1)
Ingredients
- check_circlefarine - 500 g + 100 g pour étaler les pâtes
- check_circle sel - 1/2 c. à soupe
- check_circle vinaigre - 1 c. à soupe
- check_circle eau - 300 ml tiède
- check_circle huile - pour graisser la pâte
- check_circle pour la garniture
- check_circle citrouille - 300 - 350 g râpée
- check_circle noix - 1 tasse moulue
- check_circle cannelle - 1 c. à café
- check_circle sucre - 1 tasse
- check_circle huile - pour graisser le plat et les pâtes
Preparation
- Dans la farine, je fais un puits et j'ajoute l'eau tiède, le sel et le vinaigre. Je pétris jusqu'à obtenir une pâte légère et aérée.
- Je divise la pâte en 15 petites boules et commence à étaler la première, qui a déjà reposé.
- Je fais chauffer du saindoux (ou du beurre), puis j'étale chaque boule en un petit cercle.
- Je superpose les cercles en les graissant entre chaque couche, formant 5 tas de 3 feuilles.
- J'étale le premier tas, ajoute la garniture (citrouille, noix, cannelle, sucre) et roule le tout, puis je place dans un plat graissé.
- Je fais cuire à 250 degrés jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. À la sortie du four, je saupoudre d'eau et de sucre cristallisé.
schedule
28/12/21