Coupez la courgette pelée et mettez-la dans une poêle avec un peu d'huile chaude.
Saupoudrez de sel et couvrez avec un couvercle.
Après environ 10 minutes, ajoutez l'ail, puis les autres épices à la fin.
La courgette cuite peut être servie avec un accompagnement de boulgour et une mousse de graines de courge, dont la recette est disponible sur mon profil.