Crème caramel à la citrouille et amandes effilées
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle2 tasses de sucre
- check_circle 100g de sucre pour le caramel
- check_circle 8 œufs
- check_circle 600 ml de lait frais
- check_circle 2 gousses de vanille
- check_circle 400 ml de crème pâtissière
- check_circle 500g de citrouille
- check_circle 100g d'amandes effilées grillées
Preparation
- Couper la citrouille en gros cubes, saupoudrer de sucre et cuire à 200 degrés jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Battre les œufs avec le sucre et la vanille, puis ajouter progressivement le lait et la crème sans arrêter de mélanger.
- Dans une poêle sèche, chauffer le sucre pour le caramel sans remuer jusqu'à ce qu'il devienne doré.
- Remuer légèrement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et caramelisé à un caramel moyen-doux.
- Verser immédiatement le caramel au fond d'un plat profond, ajouter la citrouille, puis verser le mélange et cuire 60 minutes à 150 degrés au bain-marie.
- Enfin, saupoudrer d'amandes effilées grillées.
schedule
23/11/21