Tarte à la citrouille
5.0 (1)
Ingredients
- check_circlePâte :
- check_circle 160g de farine
- check_circle 20g de sucre glace
- check_circle 120g de beurre froid
- check_circle 1 œuf
- check_circle une pincée de sel
- check_circle Garniture :
- check_circle 3 œufs
- check_circle 85g de sucre brun
- check_circle 440g de purée de citrouille rôtie
- check_circle 175g de crème entière
- check_circle vanille
- check_circle 1/2 c. à café de cannelle
- check_circle 1/4 c. à café de gingembre
- check_circle une pincée de muscade
- check_circle le zeste d'1 orange
Preparation
- Pour la pâte, tamiser la farine dans un grand bol.
- Ajouter le beurre coupé en petits cubes, l'œuf, le sucre et le sel. Pétrir pour obtenir une pâte souple et la réfrigérer pendant 30 minutes dans du film plastique.
- Étaler la pâte sur une épaisseur de 1/2 cm et couvrir un moule à tarte de 22 cm. Piquer le fond avec une fourchette.
- Tapisser le moule de papier sulfurisé et le remplir de haricots, de riz ou de billes de cuisson à blanc. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
- Pour la garniture, battre les œufs avec la purée de citrouille. Ajouter le sucre, la crème et les épices. Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Verser dans le moule et cuire encore 30 minutes à 160 degrés. Décorer selon le goût avec des noix, du caramel et des biscuits en pâte sucrée.
schedule
11/09/21