Börek à la citrouille
5.0 (1)
Ingredients
- check_circlePâte : 420g de farine pour börek
- check_circle 200g de farine pour étaler
- check_circle 250 ml d'eau tiède
- check_circle 2 c. à s. de vinaigre
- check_circle 2 c. à s. d'huile
- check_circle une pincée de sel
- check_circle Garniture : 1 kg de citrouille râpée
- check_circle 100g d'huile de coco pour la cuisson
- check_circle 200g de noix concassées
- check_circle 50g de raisins secs
- check_circle 20g de chapelure
- check_circle 10g de cannelle
- check_circle zeste d'une orange
- check_circle 200g de sucre
- check_circle 1 gousse de vanille
Preparation
- Pour la pâte, tamiser la farine dans un bol. Mélanger les autres ingrédients au centre. Pétrir une pâte souple et diviser en 8 boules. Couvrir avec un torchon.
- Étaler chaque boule de pâte en un cercle d'environ 20 cm de diamètre, bien fariner et enrouler sur le rouleau à pâtisserie sans pression.
- Pour la garniture, mélanger la chapelure, la cannelle, la vanille, le sucre, 150g de noix, le zeste d'orange et les raisins secs.
- Graisser un plat de 32 cm de diamètre. Enrouler chaque feuille sur le rouleau et la dérouler sur un torchon. Badigeonner d'huile et répartir la citrouille et le mélange de noix.
- Enrouler avec l'aide du torchon et transférer dans le plat en formant un escargot. Répéter avec les autres feuilles.
- Badigeonner le dessus avec de l'huile et saupoudrer des noix restantes. Cuire au four à 180 degrés pendant 40-45 minutes. Saupoudrer de sucre glace au besoin après refroidissement.
schedule
17/12/21