Name: Insalata di Polpo
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Ingredients: polpo (cotto) – 600 g; patate – 400 g; pomodorini – 200 g; cipolla rossa – 1/2 pz; olive – 100 g; olio d'oliva – 4 cucchiai; succo di limone – 2 cucchiai; aglio – 2 spicchi; sale – 1 cucchiaino; pepe nero – 1/2 cucchiaino; prezzemolo – 1/2 mazzetto

Insalata di Polpo

5.0 (1)

chef: mmc_sync

12 min.

Ingredients

polpo (cotto) – 600 g
patate – 400 g
pomodorini – 200 g
cipolla rossa – 1/2 pz
olive – 100 g
olio d'oliva – 4 cucchiai
succo di limone – 2 cucchiai
aglio – 2 spicchi
sale – 1 cucchiaino
pepe nero – 1/2 cucchiaino
prezzemolo – 1/2 mazzetto

Preparation

Se il polpo non è cotto, lessalo per circa 40–60 minuti fino a renderlo tenero, poi taglialo.
Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
Taglia i pomodorini, la cipolla e le olive.
In una grande ciotola mescola il polpo, le patate e le verdure.
In una ciotola piccola mescola l'olio d'oliva, il succo di limone e l'aglio tritato.
Condire l'insalata con il condimento.
Aggiusta di sale e pepe, spolvera con prezzemolo e mescola delicatamente prima di servire.