Torta di pere
5.0 (2)
Ingredients
- check_circlePasta: farina - 2 tazze
- check_circle uova - 1 pz.
- check_circle burro morbido - 100 g
- check_circle zucchero a velo - 1/4 tazza
- check_circle vaniglia - 2 bustine
- check_circle Per il ripieno: 800 g di pere a cubetti
- check_circle 200 g di burro
- check_circle 1 vaniglia
- check_circle 5 g di cannella
- check_circle 50 g di uvetta ammollata in 20 g di rum
- check_circle 60 g di amido
- check_circle 200 g di zucchero
- check_circle 20 g di pangrattato
- check_circle 1 tuorlo
- check_circle 2 cucchiai di latte fresco o panna
Preparation
- Setacciare la farina, aggiungere gli altri ingredienti e impastare una pasta morbida. Lasciare in frigorifero per 20 minuti.
- In una pentola, sciogliere il burro con lo zucchero, la vaniglia e la cannella. Aggiungere le pere e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
- Aggiungere l'uvetta ammollata con il rum. Sciogliere l'amido in 100 ml di acqua fredda e aggiungerlo alle pere mescolando continuamente, poi togliere dal fuoco.
- Stendere 2/3 della pasta in uno strato di 0,5 cm e rivestire il fondo e i lati di una teglia per torta di 22 cm di diametro. Bucherellare il fondo con una forchetta e cuocere a 180 gradi per circa 10 minuti.
- Sulla base cotta, cospargere il pangrattato e distribuire il ripieno. Stendere la pasta rimanente e tagliarla a strisce per formare una griglia.
- Prima della cottura, sbattere il tuorlo con il latte o la panna e spennellare la superficie. Cuocere a 180 gradi fino a doratura della griglia, per circa 20 minuti.
schedule
23/11/21