Culinaro markculinaro

Spezie Universale
5.0 (1)
20 min.
Ingredients
  • 1 kg di carote
  • 1 radice di sedano
  • 1 mazzetto di sedano
  • 2 porri
  • 4 radici di prezzemolo
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • Aglio a piacere
  • Altri ortaggi a piacere
  • 500 g di sale (buon sale marino o sale himalayano)
Preparation
  1. Pulire e lavare tutte le verdure come di consueto, quindi tagliarle finemente.
  2. Mescolare le verdure con il sale in un rapporto di 7:1, ovvero 700 g di verdure con 100 g di sale.
  3. Riempire i barattoli, chiudere e conservare in un luogo buio e fresco.
  4. Le verdure fermentate sono adatte per zuppe, salse, piatti al forno e stufati.
  5. La spezia è molto salata, si consiglia di usarne circa 1 cucchiaio o 1 cucchiaino per 200 ml.
Nutrition
Fat
7 g
16/12/21
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