Torta
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleBasi per torta pronte
- check_circle Per la crema:
- check_circle 500gr di mascarpone
- check_circle 400gr di panna acida
- check_circle 4/5 cucchiai di zucchero a velo
- check_circle 400gr di lamponi
- check_circle 2 vaniglie
- check_circle 1 gelatina
- check_circle Per la glassa:
- check_circle 50 ml di panna liquida
- check_circle 100gr di cioccolato bianco
- check_circle 1 cucchiaino di burro
- check_circle 1 cucchiaino di essenza di rum
Preparation
- In una ciotola mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungere la panna acida e la vaniglia.
- Incorporare la panna liquida precedentemente montata al composto di crema.
- Aggiungere infine la gelatina sciolta a bagnomaria e mescolare bene.
- Mescolare metà della crema con 300gr di lamponi schiacciati.
- Alternare strati di base e crema, cospargere 100gr di lamponi interi sulla crema di lamponi, poi continuare con la crema pura.
- Per la glassa: riscaldare la panna in un piccolo recipiente senza farla bollire, aggiungere il cioccolato spezzettato con il burro, mescolare bene e aggiungere l'essenza.
- Lasciare raffreddare leggermente, quindi versare il ganache sulla torta. Decorare a piacere, riservando 100gr di lamponi per la decorazione.
schedule
07/11/21