Name: Costine
Cook time: 400 min
Total time: 400 min
Ingredients: 6 kg di costine; Per la marinatura:; 5 cucchiai di zucchero di canna; 3 cucchiai di paprika dolce; 1 cucchiaio di paprika piccante; 1 cucchiaio di pepe nero; 1 cucchiaio di chili in polvere; 1 cucchiaio di cipolla in polvere; 1 cucchiaio di aglio in polvere; 1 cucchiaio di sale; Per la salsa:; 300 ml di succo d'arancia; 100 ml di whisky (Jack Daniels); 150 ml di ketchup; 1 cucchiaio di salsa Tabasco; 2 cucchiai di miele; 50 ml di salsa BBQ; 2 cucchiai di zucchero di canna

Costine

5.0 (1)

chef: hristo

400 min.

Ingredients

6 kg di costine
Per la marinatura:
5 cucchiai di zucchero di canna
3 cucchiai di paprika dolce
1 cucchiaio di paprika piccante
1 cucchiaio di pepe nero
1 cucchiaio di chili in polvere
1 cucchiaio di cipolla in polvere
1 cucchiaio di aglio in polvere
1 cucchiaio di sale
Per la salsa:
300 ml di succo d'arancia
100 ml di whisky (Jack Daniels)
150 ml di ketchup
1 cucchiaio di salsa Tabasco
2 cucchiai di miele
50 ml di salsa BBQ
2 cucchiai di zucchero di canna

Preparation

Preparazione della marinatura: mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Conservare in un barattolo per alcune settimane.
Preparazione della salsa: portare a ebollizione il succo d'arancia, il whisky e lo zucchero di canna, poi far sobbollire per 15-20 minuti.
Aggiungere gli altri ingredienti della salsa e far sobbollire di nuovo. Regolare la dolcezza a piacere.
Rimuovere la pellicola argentata dalle costine, condire con la marinatura e avvolgere in alluminio. Riporre in frigorifero per almeno 12 ore.
Preriscaldare il barbecue o il forno a 120 °C e cuocere le costine avvolte in alluminio per 4 ore.
Scoprire le costine e cuocere per altri 30 minuti, spennellando con la salsa ogni 15 minuti.

#costine

07/11/21