Insalata di farro, tofu e cavolo riccio
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle200g farro
- check_circle 1 tazza di cavolo riccio tritato
- check_circle 100g tofu a cubetti
- check_circle 1 grande avocado
- check_circle 3-4 pomodori secchi marinati
- check_circle una manciata di pomodorini
- check_circle 1/2 cipolla rossa
- check_circle Condimento:
- check_circle 4 cucchiai di olio d'oliva
- check_circle 1 cucchiaino di olio di cumino nero
- check_circle 1 spicchio d'aglio
- check_circle 2 cucchiai di aceto di melograno
- check_circle 1 cucchiaino di senape
- check_circle sale e pepe a piacere
Preparation
- Lavare bene il farro e metterlo in ammollo per una notte in acqua.
- Scolare il farro e risciacquarlo due volte al giorno fino a germogliare, ci vorranno due giorni a temperatura ambiente (20-24 gradi).
- In una grande ciotola, unire il farro, strappare o tagliare il cavolo riccio, tritare la cipolla rossa e i pomodori secchi. Tagliare a metà i pomodorini.
- Aggiungere il tofu e l'avocado a cubetti.
- Preparare il condimento frullando gli ingredienti, oppure a mano, schiacciando l'aglio.
- Mescolare tutto e lasciare riposare per 30 minuti per amalgamare i sapori.
schedule
16/12/21