Crema caramel con zucca e mandorle a lamelle
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle2 tazze di zucchero
- check_circle 100g di zucchero per il caramello
- check_circle 8 uova
- check_circle 600 ml di latte fresco
- check_circle 2 vaniglie
- check_circle 400 ml di panna da montare
- check_circle 500g di zucca
- check_circle 100g di mandorle a lamelle tostate
Preparation
- Tagliare la zucca a grandi cubetti, cospargerla con un po' di zucchero e cuocerla a 200 gradi fino a cottura.
- Sbattere bene le uova con lo zucchero e la vaniglia, aggiungendo gradualmente il latte e la panna senza fermare la mescolatura.
- In una padella asciutta, riscaldare lo zucchero per il caramello senza mescolare fino a quando non inizia a scurirsi.
- Mescolare leggermente fino a completo scioglimento e caramellizzazione fino a un caramello di media intensità.
- Versare immediatamente il caramello sul fondo di una teglia profonda, distribuire la zucca sopra e versare il composto.
- Cuocere per 60 minuti a 150 gradi, mettendo una teglia più grande con acqua sotto per la cottura a bagnomaria.
- Infine, cospargere con mandorle a lamelle tostate.
schedule
23/11/21