Montare la crema di formaggio, la vaniglia e la panna con un mixer, aggiungere gradualmente il cocco mescolando con un cucchiaio fino ad ottenere un composto denso.
Con le mani umide formare delle palline e metterle in frigorifero per farle indurire un po'.
Sciogliere il cioccolato e immergere le palline nei diversi tipi di cioccolato.
Riporre nuovamente in frigorifero per 5 minuti e poi decorare con strisce di cioccolato diverso per creare contrasto.