1. W garnku wlej gorącą wodę i dodaj kości, marchew i cebulę, obrane i pokrojone w dużą kostkę. Dodaj łodygi pietruszki i kilka gałązek majeranku. Posól i gotuj.
2. Po zagotowaniu usuń pianę i gotuj na małym ogniu przez około godzinę.
3. W tym czasie pokrój mięso i podroby, a następnie podsmaż je na oleju.
4. Po około dziesięciu minutach wlej bulion, aby je przykrył, i gotuj na małym ogniu przez około 40-50 minut.
5. Gdy mięso i podroby się gotują, obierz i pokrój ziemniaki, cebulę w półksiężyce, a papryki na duże kawałki. Ostre papryki przetnij wzdłuż i usuń nasiona.
6. Umieść wszystkie warzywa w gulaszu, dopraw solą, pieprzem czarnym i czerwoną papryką. Dodaj pomidory i dobrze wymieszaj.
7. Wlej do gulaszu mięso i podroby z bulionem, w którym się gotowały, i wymieszaj. Wstaw gulasz do zimnego piekarnika, ustaw na 220 stopni z wentylatorem i gotuj przez 1,5-2 godziny. Następnie zmniejsz temperaturę do 170 stopni i gotuj jeszcze 45-50 minut lub do miękkości mięsa.

За гювеча

1. 1. През това време нарежете месото и дреболиите и ги запържете в мазнината.
2.  2.След десетина минути налейте бульон колкото да ги покрие и ги оставете да се варят на тих огън за около 40-50 минути.
3. 3. Докато месото и дреболиите врат, обелете и нарежете на едро картофите. Лука нарежете на полумесеци, а чушките почистете от семките и нарежете на големи парчета. Лютите чушки разрежете по дължина и почистете семките. Нарежете магданоза и джодженна.
4.  4.Сложете всички зеленчуци в гювеча и подправете със сол, черен и червен пипер. Добавете доматите и разбъркайте добре.
5. 5. Изсипете в гювеча месото и дреболиите с бульона, в който са се готвили и разбъркайте.
6.  6.Сложете гювеча в студена фурна, включете на 220 градуса с вентилатор и оставете да се готви за час и половина - два. След това намалете температурата на 170 градуса и гответе още 45-50 минути или до готовност на месото.