Zupa z żołądków
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle800 g cielęcego żołądka
- check_circle woda
- check_circle sól
- check_circle liść laurowy
- check_circle ziarna czarnego pieprzu
- check_circle 1 szklanka oleju
- check_circle 2 łyżki papryki
- check_circle 1 jajko
- check_circle 1 kubek jogurtu
- check_circle ocet
- check_circle czosnek
- check_circle 2-3 łyżki mąki
Preparation
- Gotuję żołądek w wodzie z ziarnami czarnego pieprzu (10), 5-6 liśćmi laurowymi i solą. Następnie myję i kroję.
- W nowym garnku gotuję 2 l wody, sól do smaku, 5 liści laurowych i 10 czarnych ziarenek pieprzu.
- W miseczce mieszam 2-3 łyżki mąki z 1 jajkiem, 1 kubkiem jogurtu i 3 kroplami octu, a następnie dodaję do wrzącej wody (nie na ogniu).
- Z powrotem stawiam na ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje (konsystencja kisielu). Wyłączam i dodaję pokrojony żołądek.
- Na patelni rozgrzewam olej z papryką, a następnie przez sitko wlewam na zupę. Ocet i czosnek dodaję przy podawaniu oraz ostrą paprykę (mieloną).
schedule
30/12/21