Eklerki (profiterole)
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleCiasto parzone
- check_circle 125ml wody
- check_circle 125ml mleka
- check_circle 120g masła
- check_circle 1 łyżka cukru
- check_circle szczypta soli
- check_circle 150g mąki
- check_circle 5 jajek
- check_circle Na krem
- check_circle 2 jajka
- check_circle 3 łyżki cukru
- check_circle 3 łyżki mąki
- check_circle 500ml świeżego mleka
- check_circle jedna ampułka lub paczka wanilii
- check_circle 200g miękkiego masła
Preparation
- Wodę i mleko mieszamy, dodajemy cukier, sól i masło. Gotujemy w garnku, mieszając, aż zacznie wrzeć. Zdejmujemy z ognia i dodajemy przesianą mąkę, mieszamy przez około 2 minuty.
- Ciasto pozostawiamy na około 10 minut do ostygnięcia, następnie dodajemy jajka jedno po drugim, dobrze mieszając. Gdy masa jest gładka, przekładamy do rękawa cukierniczego i formujemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy przez 10 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy przez kolejne 15 minut.
- Gdy eklerki ostygną, przygotowujemy krem. W garnku podgrzewamy 350ml mleka. W misce mieszamy 150ml mleka, jajka, wanilię i mąkę, aż dobrze się połączą.
- Gdy mleko zaczyna wrzeć, zmniejszamy ogień i dodajemy mieszankę, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Na koniec dodajemy masło i pozostawiamy do ostygnięcia.
- Zrobioną małą dziurkę w dolnej części eklerka napełniamy kremem za pomocą rękawa cukierniczego.
schedule
06/10/21