Name: Żeberka
Cook time: 400 min
Total time: 400 min
Ingredients: 6 kg żeber; Do przyprawy:; 5 łyżek brązowego cukru; 3 łyżki papryki (słodkiej); 1 łyżka papryki (ostrej); 1 łyżka czarnego pieprzu; 1 łyżka chili w proszku; 1 łyżka cebuli w proszku; 1 łyżka czosnku w proszku; 1 łyżka soli; Do sosu:; 300 ml soku pomarańczowego; 100 ml whisky (Jack Daniels); 150 ml ketchupu; 1 łyżka sosu Tabasco; 2 łyżki miodu; 50 ml sosu BBQ; 2 łyżki brązowego cukru

Żeberka

5.0 (1)

kucharz: hristo

400 min.

Ingredients

6 kg żeber
Do przyprawy:
5 łyżek brązowego cukru
3 łyżki papryki (słodkiej)
1 łyżka papryki (ostrej)
1 łyżka czarnego pieprzu
1 łyżka chili w proszku
1 łyżka cebuli w proszku
1 łyżka czosnku w proszku
1 łyżka soli
Do sosu:
300 ml soku pomarańczowego
100 ml whisky (Jack Daniels)
150 ml ketchupu
1 łyżka sosu Tabasco
2 łyżki miodu
50 ml sosu BBQ
2 łyżki brązowego cukru

Preparation

Przygotowanie przyprawy: Wymieszaj wszystkie składniki w misce. Można przechowywać w słoiku przez kilka tygodni.
Przygotowanie sosu: Gotuj sok pomarańczowy, whisky i brązowy cukier w garnku przez 15-20 minut, aż zredukuje się o połowę. Dodaj pozostałe składniki i gotuj ponownie.
Przygotowanie żeberek: Usuń srebrną błonę z żeber, a następnie natrzyj je przyprawą. Owiń w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.
Rozgrzej grill lub piekarnik do 120 °C. Piecz żeberka w folii przez 4 godziny, następnie wyjmij z folii i piecz przez dodatkowe 30 minut.
Smaruj żeberka sosem co 15 minut przez 3 razy, używając pędzla.

#żeberka

#żebra

07/11/21