Name: Stollen
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Ingredients: 600 gr. mąki; 200 gr. masła; 50 gr. migdałów; 50 gr. kandyzowanej skórki pomarańczowej; 50 gr. kandyzowanej skórki cytrynowej; 3 goździki; 1/4 gałki muszkatołowej; 2 wanilie; 1 szczypta soli; 1/2 szklanki cukru pudru; 10 gr. suchej drożdży; 1 szklanka świeżego mleka; 300 gr. rodzynek; 1/4 łyżeczki imbiru; 1/4 łyżeczki kardamonu; 50 ml. rumu; 3 łyżki miodu

Stollen

5.0 (1)

kucharz: Kattlin

120 min.

Ingredients

600 gr. mąki
200 gr. masła
50 gr. migdałów
50 gr. kandyzowanej skórki pomarańczowej
50 gr. kandyzowanej skórki cytrynowej
3 goździki
1/4 gałki muszkatołowej
2 wanilie
1 szczypta soli
1/2 szklanki cukru pudru
10 gr. suchej drożdży
1 szklanka świeżego mleka
300 gr. rodzynek
1/4 łyżeczki imbiru
1/4 łyżeczki kardamonu
50 ml. rumu
3 łyżki miodu

Preparation

Mleko, drożdże i miód mieszamy osobno. Rodzynki oraz skórki pomarańczowe i cytrynowe moczymy w rumie. Mąkę przesiewamy i dodajemy wszystkie pozostałe przyprawy i składniki. Goździki ucieramy. Gdy drożdże się aktywują, dodajemy je do mąki. Na końcu dodajemy rodzynki, które należy dobrze odcisnąć, aby nie zwilżyły ciasta. Wszystko dobrze wyrabiamy i zostawiamy na co najmniej godzinę do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu jeszcze raz wyrabiamy i formujemy. Pieczemy w 180 stopniach, sprawdzając patyczkiem, czy ciasto jest dobrze upieczone. Gdy zacznie się rumienić, przykrywamy folią i kontynuujemy pieczenie. Po wyjęciu smarujemy obficie masłem i posypujemy cukrem pudrem.

#świąteczny

#deser

22/12/21