Name: Sopa de Tripa
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: 800 gr de tripa de vitela; água; sal; folha de louro; grãos de pimenta preta; 1 chávena de óleo; 2 colheres de sopa de pimenta doce; 1 ovo; 1 pote de iogurte; vinagre; alho; 2-3 colheres de sopa de farinha

Sopa de Tripa

5.0 (1)

chef: Tania

90 min.

Ingredients

800 gr de tripa de vitela
água
sal
folha de louro
grãos de pimenta preta
1 chávena de óleo
2 colheres de sopa de pimenta doce
1 ovo
1 pote de iogurte
vinagre
alho
2-3 colheres de sopa de farinha

Preparation

Ferva a tripa em água com grãos de pimenta preta (10), 5-6 folhas de louro e sal. Depois lave e corte.
Em uma nova panela, ferva 2 litros de água com sal a gosto, 5 folhas de louro e 10 grãos de pimenta preta.
Em uma tigela, misture 2-3 colheres de sopa de farinha com 1 ovo, 1 pote de iogurte e 3 gotas de vinagre e adicione à água fervente (não no fogo).
Retorne ao fogo, mexendo constantemente até engrossar (consistência de mingau). Desligue e adicione a tripa cortada.
Em uma frigideira, aqueça o óleo com a pimenta doce e depois coe sobre a sopa. Adicione vinagre e alho ao servir, e pimenta malagueta (moída).

#"Sopas"

#Sem glúten

30/12/21