Eclairs (profiteroles)
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleMassa choux
- check_circle 125ml de água
- check_circle 125ml de leite
- check_circle 120g de manteiga
- check_circle 1 colher de sopa de açúcar
- check_circle uma pitada de sal
- check_circle 150g de farinha
- check_circle 5 ovos
- check_circle Para o creme
- check_circle 2 ovos
- check_circle 3 colheres de sopa de açúcar
- check_circle 3 colheres de sopa de farinha
- check_circle 500ml de leite fresco
- check_circle 1 ampola ou pacote de baunilha
- check_circle 200g de manteiga de vaca amolecida
Preparation
- Misture a água e o leite fresco, adicione o açúcar, o sal e a manteiga. Coloque em uma panela e mexa continuamente até ferver. Desligue o fogo e adicione toda a farinha peneirada, mexendo com uma colher de madeira por cerca de 2 minutos.
- Deixe a massa esfriar por cerca de 10 minutos, depois adicione os ovos um a um, mexendo bem até obter uma mistura macia e homogênea. Coloque em um saco de confeitar e forme os eclairs em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse por 10 minutos a 180 graus em forno pré-aquecido com ventilador, depois desligue o ventilador e reduza a temperatura para 160 graus por mais 15 minutos.
- Enquanto os eclairs esfriam, prepare o creme. Em uma panela, aqueça 350ml de leite. Em uma tigela, misture 150ml de leite, os ovos, a baunilha e a farinha, mexendo bem.
- Quando o leite na panela começar a borbulhar, reduza o fogo e adicione a mistura, mexendo constantemente até o creme engrossar. Por fim, adicione a manteiga e deixe esfriar.
- Faça um pequeno furo na parte inferior de cada eclair e preencha com o creme usando um saco de confeitar.
schedule
06/10/21