Name: Stollen
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Ingredients: 600 gr. de farinha; 200 gr. de manteiga; 50 gr. de amêndoas; 50 gr. de cascas de laranja cristalizadas; 50 gr. de cascas de limão cristalizadas; 3 cravos-da-índia; 1/4 de noz-moscada; 2 favas de baunilha; 1 pitada de sal; 1/2 chávena de açúcar em pó; 10 gr. de fermento seco; 1 chávena de leite fresco; 300 gr. de passas; 1/4 colher de chá de gengibre; 1/4 colher de chá de cardamomo; 50 ml de rum; 3 colheres de sopa de mel

Stollen

5.0 (1)

chef: Kattlin

120 min.

Ingredients

600 gr. de farinha
200 gr. de manteiga
50 gr. de amêndoas
50 gr. de cascas de laranja cristalizadas
50 gr. de cascas de limão cristalizadas
3 cravos-da-índia
1/4 de noz-moscada
2 favas de baunilha
1 pitada de sal
1/2 chávena de açúcar em pó
10 gr. de fermento seco
1 chávena de leite fresco
300 gr. de passas
1/4 colher de chá de gengibre
1/4 colher de chá de cardamomo
50 ml de rum
3 colheres de sopa de mel

Preparation

Misture o leite, o fermento e o mel separadamente. Deixe as passas e as cascas de laranja e limão de molho no rum. Peneire a farinha e adicione todas as especiarias e ingredientes restantes. Triture os cravos. Quando o fermento ativar, adicione à farinha. Por fim, adicione as passas bem espremidas. Amasse bem e deixe descansar por pelo menos uma hora. Sove novamente, molde e asse a 180 graus, verificando com um palito se está bem assado. Quando começar a dourar, cubra com papel alumínio e continue assando. Após retirar do forno, unte generosamente com manteiga e polvilhe com açúcar em pó.

#natal

#sobremesa

22/12/21