Name: Bolo Marmorizado de Natal
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: Para o bolo:; 80 g de chocolate branco /gotas ou picado se for em bloco/; 80 g de chocolate amargo 60% /gotas ou picado se for em bloco/; 200 g de manteiga amolecida; 200 g de açúcar; uma pitada de sal; 1 colher de chá de extrato de baunilha; ½ colher de chá de essência de laranja ou raspas de ½ laranja; 3 ovos em temperatura ambiente; 200 g de farinha; 7 g de fermento em pó; 15 g de cacau; 1 ½ colher de chá de mistura de especiarias para biscoitos de Natal; 40 ml de leite fresco; Para a cobertura:; 80 ml de creme de leite 35%; 2 colheres de chá de glicose líquida; 120 g de chocolate amargo 60% /gotas ou picado se for em bloco/

Bolo Marmorizado de Natal

5.0 (1)

chef: Hrisi

40 min.

Ingredients

Para o bolo:
80 g de chocolate branco /gotas ou picado se for em bloco/
80 g de chocolate amargo 60% /gotas ou picado se for em bloco/
200 g de manteiga amolecida
200 g de açúcar
uma pitada de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
½ colher de chá de essência de laranja ou raspas de ½ laranja
3 ovos em temperatura ambiente
200 g de farinha
7 g de fermento em pó
15 g de cacau
1 ½ colher de chá de mistura de especiarias para biscoitos de Natal
40 ml de leite fresco
Para a cobertura:
80 ml de creme de leite 35%
2 colheres de chá de glicose líquida
120 g de chocolate amargo 60% /gotas ou picado se for em bloco/

Preparation

Preaqueça o forno a 180ºC com a opção de aquecimento superior e inferior. Unte uma forma de bolo retangular de 30x11x7 cm com spray de untar ou óleo.
Derreta os dois tipos de chocolate separadamente em banho-maria. Bata a manteiga com o açúcar e o sal até ficar clara e cremosa.
Adicione a baunilha e a essência de laranja, misturando bem. Incorpore os ovos um a um, batendo em alta velocidade após cada adição.
Misture a farinha com o fermento e adicione à mistura anterior. Reserve 1/3 da massa e misture com o chocolate amargo, o cacau, as especiarias e o leite.
Misture os 2/3 restantes com o chocolate branco. Coloque metade da mistura branca na forma, seguida da mistura de chocolate e finalize com a outra metade da mistura branca.
Com uma faca ou palito, faça movimentos em zigue-zague para marmorear as massas. Asse por 50 minutos, verificando a cocção com um palito.
Para a cobertura, aqueça o creme de leite e a glicose até ferver e despeje sobre o chocolate picado, mexendo até obter uma mistura lisa. Use imediatamente.

#bolo

09/12/21