Универсална подправка
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle1 кг моркови
- check_circle 1 целина корен
- check_circle 1 връзка целина
- check_circle 2 праза
- check_circle 4 корена от магданоз
- check_circle 1 връзка магданоз
- check_circle Чесън по избор
- check_circle По желание може да се прибавят и други зеленчуци
- check_circle 500 г сол (добра морска сол или хималайска сол)
Preparation
Почистете и измийте всички зеленчуци по обичайния начин, след което ги нарежете на много ситно. Третеглете ги.
Трябва да се спазва съотношението на смесване на зеленчуци и сол 7 : 1, т.е. на всеки 700 г зеленчуци се падат 100 г сол. Това запазва зеленчуците и ги съхранява до една година.
Напълнете в буркани, затворете и приберете на тъмно и хладно място.
Ферментиралите супени зеленчуци са подходящи за супи, сосове, печени и готвени ястия, за подправки и др. Също така като бульон за пиене, просто го залейте с вряла вода. Няма ограничения за възможните употреби.
Подправката е много солена, това трябва да се има предвид, когато се използва. Нормалко се използва около 1 с.л. или около 1 ч.л на 200 мл.
Често няма нужда да добавяте сол към ястието.
schedule
16/12/21