Пълнозърнеста плетена питка
5.0 (1)
50 мин.
Ingredients
  • 500г пълнозърнесто пшеничено брашно
  • 100г семола
  • 200г брашно тип 0
  • 100г топла вода
  • 1кубче мая
  • 200г соево мляко
  • 50г зехтин
  • 4 яйца
  • 1 ч.л. сол
  • 1 жълтък
  • сусам и конопено семе за поръсване
Preparation
Брашната се пресяват в купа. В топлата вода се разтваря маята към която  се добавят две супени лъжици от брашното. Оставя се докато започне да се надига. Яйцата се разбиват заедно със  соевото мляко, зехтина и солта. Всичко се смесва със брашното , като се омесва меко тесто. Ако е необходимо се добавя още малко брашно в процеса на  месене , докато спре да лепне. Оставя се покрито на втасва за 1 час  на стайна температура. След като втаса, тестото се размесва малко и се  разделя на пет части. Всяка част се оформя на фитил с еднаква дължина и се оплита плитка. Поставя се в правоъгълна намаслена тава, и се оставя да втасва около 40мин, или  докато при докосване, остава дупчица в тестото. Това показва, че повече няма да се надига. Разбива се жълтъка с малко вода, намазва се, поръсва се със семената, и се пече 40мин в загрята на 180 градуса фурна
25/09/21