Намажете съда, в който ще печете с олио.

Сложете брашното в купа. Направете кладенче и добавете солта, захарта, маята и 1 с.л. зехтин.

Налейте хладката вода и замесете меко тесто. Поръсете плота с малко от брашното и сложете топката тесто върху него. Започнете да месите, като постепенно добавяте семената и ги размесвате в тестото.Не добавяйте допълнително брашно към тестото. Оформете тестото по дължина и го прехвърлете във формата за печене.Покрийте го с прозрачно кухненско фолио, включете фурната да загрее на 50 градуса и сложете тестото да втаса в нея. Ще му отнеме час да удвои обема си. Загрейте фурната на 220 градуса, поръсете със сусам и овесени ядки и изпечете хляба за 40 минути до готовност. 

Извадете го от фурната и от формата за печене. Покрийте с кухненска кърпа леко да се задуши. Разрежете, след като напълно изстине.

Съхранявайте хляба, увит в кухненска кърпа и плик.