В тиган загрейте бутера и олиото, запържете лукът 2-3 мин и добавете чесънът за около 1 мин. Добавете нарязаните гъби и мащерката. Гответе около 5 Мин. Добавете виното и гответе още 3 Мин. Добавете брашното и бъркайте бавно за около 2 Мин. Добавете водата и разбъркайте добре. След като заври намалете котлона, подправете със сол, черен пипер и добавете телешкият бульон. Оставете на бавен огън за около 10-15 мин докато се посгъсти след което прибавете сметаната, като продължите да готвите на намален котлон (сметаната не бива за завира). Пасирайте и поръсете с магданоз и мащерка