Plăcintă cu pere
5.0 (2)
Ingredients
- check_circleAluat:
- check_circle făină - 2 căni
- check_circle ouă - 1 buc.
- check_circle unt moale - 100 g
- check_circle zahăr pudră - 1/4 cană
- check_circle vanilie - 2 plicuri
- check_circle Pentru umplutură:
- check_circle 800 g pere tăiate cubulețe
- check_circle 200 g unt
- check_circle 1 vanilie
- check_circle 5 g scorțișoară
- check_circle 50 g stafide înmuiate în 20 g rom
- check_circle 60 g amidon
- check_circle 200 g zahăr
- check_circle 20 g pesmet
- check_circle 1 gălbenuș
- check_circle 2 linguri lapte proaspăt sau smântână
Preparation
- Pentru aluat, se cerne făina, se adaugă celelalte ingrediente și se frământă un aluat moale, lăsat la frigider timp de 20 de minute.
- Pentru umplutură, se topește untul cu zahărul, vanilia și scorțișoara într-o cratiță, se adaugă perele și se fierb la foc mic timp de 15 minute.
- Se adaugă stafidele înmuiate în rom, amidonul se dizolvă în 100 ml apă rece și se adaugă la pere cu amestecare continuă, apoi se ia de pe foc.
- 2/3 din aluat se întinde într-o foaie de 0.5 cm și se așază într-o tavă de plăcintă cu diametrul de 22 cm, fundul se înțeapă cu o furculiță și se coace la 180 de grade timp de 10 minute.
- Se presară pesmetul pe baza coaptă, se adaugă umplutura, iar restul de aluat se întinde și se taie fâșii pentru a forma grilajul de deasupra.
- Înainte de coacere, se bate gălbenușul cu laptele sau smântâna și se unge cu o pensulă. Plăcinta se coace la 180 de grade până se rumenește grilajul, aproximativ 20 de minute.
schedule
23/11/21