Cozonac
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle6 ouă /1 albuș se păstrează pentru uns/
- check_circle 300 g zahăr cristalin
- check_circle 160 ml grăsime / unt + ulei/
- check_circle 400 ml lapte proaspăt
- check_circle 2 linguri zahăr
- check_circle 1 linguriță sare
- check_circle 1 cub de drojdie proaspătă /42 g/
- check_circle 2 esențe de vanilie
- check_circle coaja de la 2 lămâi
- check_circle 1 cutie de rahat
- check_circle 1 pachet stafide
- check_circle aproximativ 1.200 kg făină cernută
Preparation
- Cerneti făina într-un castron mai mare și faceți o adâncitură.
- Bateți ouăle cu zahărul, adăugați 1/2 din lapte (ușor încălzit), vaniliile și cojile de lămâie.
- Încălziți cealaltă jumătate de lapte și activați drojdia cu 2 linguri de zahăr și 1 linguriță de sare.
- Când drojdia face spumă, adăugați-o în amestecul de ouă și turnați treptat în făină, amestecând cu o spatulă.
- Când aluatul devine greu de amestecat, frământați cu mâinile până devine moale, dar nu lipicios. Lăsați să dospească.
- Frământați din nou adăugând grăsimea și lăsați să dospească din nou.
- Împărțiți în 4 și formați cozonacii doriti. După a treia dospire, ungeți cu albuș și presărați zahăr. Coaceți la 180-200° până devin aurii.
schedule
03/05/22