1. 1. Într-o oală, turnați apă fierbinte și adăugați oasele, morcovul și ceapa, curățate și tăiate grosier. Adăugați și tulpinile de pătrunjel și câteva fire de mărar. Sărați și lăsați să fiarbă.
2. 2. După ce a fiert, îndepărtați spuma și lăsați la foc mic timp de aproximativ o oră.
3. 3. Între timp, tăiați carnea și organele și le prăjiți în ulei.
4. 4. După zece minute, adăugați supa cât să le acopere și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 40-50 de minute.
5. 5. În timp ce carnea fierbe, curățați și tăiați cartofii, ceapa în semiluni și ardeii în bucăți mari. Tăiați mărarul și pătrunjelul.
6. 6. Puneți toate legumele în gyuvech și asezonați cu sare, piper negru și boia. Adăugați roșiile și amestecați bine.
7. 7. Turnați în gyuvech carnea și organele cu supa în care s-au gătit și amestecați.
8. 8. Puneți gyuvech-ul în cuptorul rece, setați la 220 de grade cu ventilator și lăsați să se gătească timp de o oră și jumătate - două. Apoi reduceți temperatura la 170 de grade și gătiți încă 45-50 de minute sau până când carnea este gata.

За гювеча

1. 1. През това време нарежете месото и дреболиите и ги запържете в мазнината.
2.  2.След десетина минути налейте бульон колкото да ги покрие и ги оставете да се варят на тих огън за около 40-50 минути.
3. 3. Докато месото и дреболиите врат, обелете и нарежете на едро картофите. Лука нарежете на полумесеци, а чушките почистете от семките и нарежете на големи парчета. Лютите чушки разрежете по дължина и почистете семките. Нарежете магданоза и джодженна.
4.  4.Сложете всички зеленчуци в гювеча и подправете със сол, черен и червен пипер. Добавете доматите и разбъркайте добре.
5. 5. Изсипете в гювеча месото и дреболиите с бульона, в който са се готвили и разбъркайте.
6.  6.Сложете гювеча в студена фурна, включете на 220 градуса с вентилатор и оставете да се готви за час и половина - два. След това намалете температурата на 170 градуса и гответе още 45-50 минути или до готовност на месото.