Шкембе чорба
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle800 гр говяжьего рубца
- check_circle вода
- check_circle соль
- check_circle лавровый лист
- check_circle черный перец горошком
- check_circle 1 стакан масла
- check_circle 2 ст. л. красного перца
- check_circle 1 яйцо
- check_circle 1 упаковка йогурта
- check_circle уксус
- check_circle чеснок
- check_circle 2-3 ст. л. муки
Preparation
- Отвариваю рубец в воде с целыми горошинами черного перца (10), 5-6 лавровыми листьями и солью. Затем промываю и нарезаю.
- В новой кастрюле довожу до кипения 2 л воды, добавляю соль по вкусу, 5 лавровых листьев и 10 черных перцев.
- В миске взбиваю 2-3 ст. л. муки с 1 яйцом, 1 упаковкой йогурта и 3 каплями уксуса, добавляю в кипящую воду (не на плите).
- Возвращаю на плиту, постоянно помешивая, до загустения (консистенция как у киселя). Выключаю и добавляю нарезанный рубец.
- На сковороде разогреваю масло с красным перцем и затем через сито выливаю на суп.
- Уксус и чеснок добавляю при подаче, а также острый перец (молотый).
schedule
30/12/21