Эклеры (профитроли)
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleЗаварное тесто
- check_circle 125мл вода
- check_circle 125мл. молоко
- check_circle 120гр сливочное масло
- check_circle 1 ст.л. сахар
- check_circle щепотка соли
- check_circle 150гр мука
- check_circle 5 яиц
- check_circle Для крема
- check_circle 2 яйца
- check_circle 3 ст.л. сахар
- check_circle 3 ст.л. мука
- check_circle 500мл. свежего молока
- check_circle ваниль одна ампула или пакетик
- check_circle 200гр мягкого коровьего масла
Preparation
- Смешайте воду и молоко, добавьте сахар, соль и масло. Доведите до кипения, затем добавьте просеянную муку и перемешивайте 2 минуты.
- Остудите тесто около 10 минут, затем по одному добавляйте яйца, хорошо перемешивая.
- Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите на противень с бумагой для выпечки. Выпекайте 10 минут при 180 градусах, затем уменьшите до 160 на 15 минут.
- Для крема нагрейте 350мл молока в кастрюле. В миске смешайте 150мл молока, яйца, ваниль и муку.
- Когда молоко закипит, уменьшите огонь и добавьте яичную смесь, постоянно помешивая до загустения. В конце добавьте масло и остудите.
- Сделайте небольшое отверстие в эклере и наполните кремом с помощью кондитерского мешка.
schedule
06/10/21