Тыквеник с домашними тонкими корками
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleмука - 500 г + 100 г для раскатки корок
- check_circle соль - 1/2 ст.л.
- check_circle уксус - 1 ст.л.
- check_circle вода - 300 мл теплая
- check_circle масло - для смазывания теста
- check_circle для начинки
- check_circle тыква - 300 - 350 г натертой
- check_circle орехи - 1 стакан молотых
- check_circle корица - 1 ч.л.
- check_circle сахар - 1 стакан
- check_circle масло - для смазывания формы и корок
Preparation
- В муке делаю углубление и добавляю теплую воду, соль, уксус. Замешиваю тесто до легкости и воздушности.
- Делю на 15 маленьких шариков и начинаю раскатывать первый, так как он уже отдохнул.
- Разогреваю свиной жир (можно и сливочное масло) и раскатываю шарики до размера чайной тарелки.
- Первую лепешку обмакиваю в муку, чтобы не прилипала к столу, и смазываю растопленным жиром.
- Собираю три корки друг на друга, затем раскатываю их в один лист и кладу начинку из тыквы, орехов, корицы и сахара.
- Сворачиваю в рулет и помещаю в заранее смазанную форму, выпекаю при 250 градусах до золотистой корочки.
schedule
28/12/21