Name: Рождественский мраморный кекс
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: Для кекса:; 80 г белого шоколада /крошка или нарезанный мелко если из блока/; 80 г черного шоколада 60% /крошка или нарезанный мелко если из блока/; 200 г мягкого масла; 200 г сахара; щепотка соли; 1 чайная ложка ванильного экстракта; ½ чайной ложки апельсиновой эссенции или натертой цедры от ½ апельсина; 3 яйца комнатной температуры; 200 г муки; 7 г разрыхлителя; 15 г какао; 1 ½ чайной ложки смеси специй для рождественского печенья; 40 мл свежего молока; Для глазури:; 80 мл сливок 35%; 2 чайные ложки жидкой глюкозы; 120 г черного шоколада 60% /крошка или нарезанный мелко если из блока/

Рождественский мраморный кекс

5.0 (1)

шеф: Hrisi

40 мин.

Ingredients

Для кекса:
80 г белого шоколада /крошка или нарезанный мелко если из блока/
80 г черного шоколада 60% /крошка или нарезанный мелко если из блока/
200 г мягкого масла
200 г сахара
щепотка соли
1 чайная ложка ванильного экстракта
½ чайной ложки апельсиновой эссенции или натертой цедры от ½ апельсина
3 яйца комнатной температуры
200 г муки
7 г разрыхлителя
15 г какао
1 ½ чайной ложки смеси специй для рождественского печенья
40 мл свежего молока
Для глазури:
80 мл сливок 35%
2 чайные ложки жидкой глюкозы
120 г черного шоколада 60% /крошка или нарезанный мелко если из блока/

Preparation

Разогрейте духовку до 180ºC с верхним и нижним обогревом.
Форму для кекса 30x11x7 см смажьте маслом или используйте спрей для выпечки.
Растопите оба вида шоколада на водяной бане отдельно.
Взбейте масло с сахаром и солью до светлого и пышного состояния, добавьте ваниль и апельсин.
По одному добавьте яйца, затем добавьте муку с разрыхлителем, разделите тесто на 1/3 и 2/3, смешайте одну часть с черным шоколадом и какао.
Вылейте половину белого теста в форму, сверху шоколадное тесто, затем оставшееся белое тесто и перемешайте зигзагообразно.
Выпекайте 50 минут, проверьте готовность, остудите перед глазурью.

#кекс

09/12/21