Домаћи равиоли са спанаћем и рикотом
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleЗа тесто:
- check_circle 500 г белог брашна
- check_circle 200 г семолине
- check_circle 4 јаја
- check_circle 3 жуманца
- check_circle 1 ч.л. маслиновог уља
- check_circle 1 ч.л. соли
- check_circle 60 мл топле воде
- check_circle За фил:
- check_circle 200 г листова спанаћа
- check_circle 150 г рикоте
- check_circle 1 јаје
- check_circle со и бибер по укусу
Preparation
- Брашно се просеје и помеша са семолином. У средини се прави удубљење у које се стављају јаја, жуманца и остали састојци, и ручно се меси тесто док не престане да се лепи.
- Обликује се у лопту и оставља 30 минута. У међувремену, спанаћ се бланшира 5-6 минута у кључалој сланој води, затим се оцеди и ситно исече.
- Смеша се са рикотом и умутљеним јајетом, а фил се зачињава сољу и бибером.
- Тесто се дели на 4 дела, сваки се разваљује на танко, а на разваљену кору се стављају мале купице фил.
- Око филова се благо намаже водом, затим се ставља друга кора и ножем се изрезују равиоли у квадрате.
- Преливају се на памучну крпу да се мало осуше пре него што се кувају.
schedule
23/11/21