Еклере (профитероли)
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleПарено тесто
- check_circle 125мл вода
- check_circle 125мл. пр. млеко
- check_circle 120гр кр. путер
- check_circle 1с.л. шећер
- check_circle prstohvat soli
- check_circle 150гр. брашно
- check_circle 5 јаја
- check_circle За крему
- check_circle 2 јаја
- check_circle 3 с.л. шећера
- check_circle 3 с.л. брашна
- check_circle 500мл. свеже млеко
- check_circle једна ампула или паковање ваниле
- check_circle 200гр меког крављег путера
Preparation
- Смешајте воду и свеже млеко, додајте шећер, со и путер. Загрејте у шерпи и непрестано мешајте. Када проври, искључите ринглу и додајте просејано брашно, мешајте 2 минута.
- Оставите тесто да се охлади 10 минута, затим додајте јаја једно по једно и добро промешајте. Ставите у слаткишки кесе и шприцујте на папир за печење.
- Печите 10 минута на 180 степени у загрејаној рерни с вентилатором, затим искључите вентилатор и смањите температуру на 160 степени на још 15 минута.
- Док се еклери хладе, припремите крему. Загрејте 350мл свежег млека у шерпи. У чинији комбинујте 150мл млека, 2 јаја, ванилу и брашно.
- Када млеко у шерпи почне да прави мехуриће, смањите температуру и додајте смешу, непрестано мешајте док се крема не згусне.
- На крају додајте путер и оставите да се охлади. Направите малу рупу у доњем делу еклера и напуните кремом.
schedule
06/10/21