Name: ПУНЏЕНЕ ПРЖОЛЕ ОД СВИЊСКЕ ВРАТИ У ЉУВЕЧУ
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: Продукти:; Пржоле од свињске врата без кости - 4 комада х 150-160 грама; Кисело зеле листа - 2 комада (за завијање); Кисело зеле листа - 4 комада (постављају се на дно љувеча); Течни маргарин – 100 мл. (за пржење); Бело суво вино – 40 мл. (за љувеч); Вода – 1/2 литра; Сол – 20 грама; Чесен (очишћен) – 10 грама (10 комада); Пуњена:; Свињска сланина - 200 грама; Срцевина једне киселе зелке – 130 – 135 грама; Паприка црвена - 200 грама (4-5 комада); Свежи гљиве типа печурке без стабљика – 300 грама; Течни маргарин – 30 мл. (за пуњење); Бело суво вино – 20 мл. (за пуњење); Сол – 20-30 гр.; Црни бибер мљевени – 6-10 грама; Соја сос – 2 супене кашике; Маринада за пржоле:; Бело суво вино – 100 мл.; Лути црвени бибер – 6-10 грама; Ђумбир – 20-25 грама; Кориандар мљевени – 6-10 грама; Кумин мљевени – 6-10 грама; Украс:; Свежи кромпир - ½ кг.; Уље за пржење; Шаргарепа – 1 комад; Свежа краставац – 1 комад

ПУНЏЕНЕ ПРЖОЛЕ ОД СВИЊСКЕ ВРАТИ У ЉУВЕЧУ

5.0 (1)

кувар: koravata

60 мин.

Ingredients

Продукти:
Пржоле од свињске врата без кости - 4 комада х 150-160 грама
Кисело зеле листа - 2 комада (за завијање)
Кисело зеле листа - 4 комада (постављају се на дно љувеча)
Течни маргарин – 100 мл. (за пржење)
Бело суво вино – 40 мл. (за љувеч)
Вода – 1/2 литра
Сол – 20 грама
Чесен (очишћен) – 10 грама (10 комада)
Пуњена:
Свињска сланина - 200 грама
Срцевина једне киселе зелке – 130 – 135 грама
Паприка црвена - 200 грама (4-5 комада)
Свежи гљиве типа печурке без стабљика – 300 грама
Течни маргарин – 30 мл. (за пуњење)
Бело суво вино – 20 мл. (за пуњење)
Сол – 20-30 гр.
Црни бибер мљевени – 6-10 грама
Соја сос – 2 супене кашике
Маринада за пржоле:
Бело суво вино – 100 мл.
Лути црвени бибер – 6-10 грама
Ђумбир – 20-25 грама
Кориандар мљевени – 6-10 грама
Кумин мљевени – 6-10 грама
Украс:
Свежи кромпир - ½ кг.
Уље за пржење
Шаргарепа – 1 комад
Свежа краставац – 1 комад

Preparation

1. Пржоле се натрљају маринадом и оставе 12 сати.
2. Гљиве се оперу, исеку на пола и затим на танке комаде. Прже се на загрејаном тигану са маргарином и бибером.
3. Додају се сланина, чесен, паприка и срцевина киселог зелја, прже до готовости.
4. Пржоле се истучу, пуњење се дели на 4 дела и ставља у сваку пржолу, завити у облик коверте.
5. Пржоле се прже до златне боје, затим се стављају у љувеч са киселим зеленим листовима, чесном, вином и водом.
6. Печите у рерни на 100 степени 30 минута, а затим на 250 степени 1,5 сата.
7. Кромпир се пржи и служи као гарниша, а шаргарепа се сече на колутове и обликује за украс.

29/12/21