Culinaro markculinaro

Грчко Пастицио
5.0 (1)
90 мин.
Ingredients
  • 450 г. тестенине букатини
  • пене или зити
  • 110 г. фета сир
  • 2 беланца
  • За месни сос: 900 г. говеђег млека
  • 2 средње црвене лукове (ситно исечене)
  • 2 чена белог лука (исечена)
  • 400 г. конзервисаних сечених парадајза
  • 1 супена кашика парадајз пюре
  • 1 ч. л. шећера
  • 150ml. црвеног вина
  • 1 дафинов лист
  • 1 штапић цимета
  • 1 цела каранфилић
  • 1/4 чаша маслиновог уља
  • 2 чајне кашике морске соли и свеже млевени бибер (по укусу)
  • За бешамел: 120 г. обичног брашна
  • 120 г. путера
  • 1000 мл. млека
  • 2 жуманца
  • 50 г. Кефалотири или Пармиджано-Реджано
  • прстохват мушкатног орашчића (може и без тога)
  • салт по укусу
  • 50 г. Кефалотири или Пармиджано-Реджано за посипање
Preparation
  1. Припремите месни сос: загрејте маслиново уље у великом лонцу, додајте лук и пржите 2-3 минута.
  2. Додајте бели лук, парадајз пюре и говеђе млеко, пржите 4-5 минута.
  3. Додајте црвено вино, конзервисане парадајзе, шећер, цимет, каранфилић, дафинов лист и зачините. Кувајте 30 минута.
  4. Припремите бешамел: растопите путер, додајте брашно, затим полако додајте загрејано млеко, мешајући да избегнете груде.
  5. Додајте жуманца, со, бибер, мушкатни орашчић и рендани сир.
  6. Кувајте тестенине 2-3 минута краће, затим их комбинујте са беланцима и фета сиром.
  7. У великој форми за печење редите тестенине, месни сос, бешамел и рендани сир. Печите 40 минута на 180C.
18/05/22
Подешавања колачића
Користимо неопходне колачиће за основне функције. Аналитички колачићи су опциони и учитавају се тек након сагласности. Сазнај више