U šerpu sipajte vruću vodu i stavite u nju kosti, šargarepu i luk, oljuštene i krupno seckane. Dodajte drške peršuna i nekoliko grančica origana. Posolite i ostavite da provri.
Kada provri, uklonite penu i ostavite da krčka na tihoj vatri oko sat vremena.
U međuvremenu, iseckajte meso i drob, i propržite ih na ulju.
Nakon desetak minuta, dodajte bujon koliko da ih pokrije i kuvajte na tihoj vatri oko 40-50 minuta.
Dok se meso i drob kuvaju, oljuštite i krupno isecite krompir. Luk isecite na polumesec, a paprike očistite od semena i isecite na velike komade. Ljute paprike presecite po dužini i očistite semena.
Stavite sve povrće u guveč i začinite solju, crnim i crvenim biberom. Dodajte paradajz i dobro promešajte.
Sipajte u guveč meso i drob sa bujonom u kojem su se kuvali i promešajte. Stavite guveč u hladnu rernu, uključite na 220 stepeni sa ventilatorom i ostavite da se kuva sat i po - dva. Nakon toga smanjite temperaturu na 170 stepeni i kuvajte još 45-50 minuta ili dok meso ne bude gotovo.

За гювеча

1. През това време нарежете месото и дреболиите и ги запържете в мазнината.
2.След десетина минути налейте бульон колкото да ги покрие и ги оставете да се варят на тих огън за около 40-50 минути.
3. Докато месото и дреболиите врат, обелете и нарежете на едро картофите. Лука нарежете на полумесеци, а чушките почистете от семките и нарежете на големи парчета. Лютите чушки разрежете по дължина и почистете семките. Нарежете магданоза и джодженна.
4.Сложете всички зеленчуци в гювеча и подправете със сол, черен и червен пипер. Добавете доматите и разбъркайте добре.
5. Изсипете в гювеча месото и дреболиите с бульона, в който са се готвили и разбъркайте.
6.Сложете гювеча в студена фурна, включете на 220 градуса с вентилатор и оставете да се готви за час и половина - два. След това намалете температурата на 170 градуса и гответе още 45-50 минути или до готовност на месото.

#σουπίτσα

Постен Гювеч у рерни

Kasapski guveč