Ev Yapımı Ispanak ve Ricotta Ravioli
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleHamur için:
- check_circle 500 g beyaz un
- check_circle 200 g irmik
- check_circle 4 yumurta
- check_circle 3 yumurta sarısı
- check_circle 1 çay kaşığı zeytinyağı
- check_circle 1 çay kaşığı tuz
- check_circle 60 ml ılık su
- check_circle İç harcı için:
- check_circle 200 g ıspanak yaprağı
- check_circle 150 g ricotta
- check_circle 1 yumurta
- check_circle tuz ve karabiber
- check_circle isteğe göre
Preparation
- Un elenip irmikle karıştırılır. Unun ortasında bir çukur açılır. Yumurtalar kırılır, yumurta sarıları ve diğer malzemeler eklenir, hamur elde edilene kadar yoğrulur.
- Hamur top haline getirilir ve 30 dakika dinlenmeye bırakılır. Bu süre zarfında iç harcı hazırlanır.
- Ispanak, kaynar tuzlu suda 5-6 dakika haşlanır (donmuş ıspanak da kullanılabilir). Süzülüp ince doğranır, ricotta ve çırpılmış yumurta ile karıştırılır. Tuz ve karabiberle tatlandırılır.
- Hamur 4 parçaya ayrılır. Her parça merdane ile ince açılır veya makarna makinesi kullanılır. Açılan hamurun üzerine iç harcından bir çay kaşığı konulur.
- İç harcının etrafı fırça ile hafifçe su ile ıslatılır. İkinci açılan hamur ile ilk hamur kaplanır. Dalgıç bir bıçak ile ravioliler kare şeklinde kesilir ve hafif un serpilir.
- Bir pamuklu örtü üzerine alınarak hafifçe kuruması beklenir.
schedule
23/11/21