Culinaro markculinaro

Ev Yapımı Yufka Baklava
5.0 (1)
100 dk.
Ingredients
  • 3 yumurta
  • 150ml taze süt
  • 150ml sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 kabartma tozu
  • yaklaşık 900g un
  • Yufkaları açmak için
  • 300g nişasta
  • İç harcı için
  • 200g ceviz
  • 100g fındık
  • Üzeri için
  • 300g tereyağı
  • Şerbet için
  • 600g şeker
  • 750ml su
  • 1/2 limon suyu
Preparation
  1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şekeri uygun bir tencereye koyun. Üzerine su ve limon suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
  2. Bir kasede unu kabartma tozuyla eleyin. Başka bir kasede yumurtaları çırpın. Sütü, ardından yağı, sirkeyi ve tuzu ekleyin. Unu eklemeye başlayın ve bir çırpıcıyla karıştırın. Topaklanmaya başladığında, hamuru tezgaha alın ve yoğurun.
  3. Hamuru 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı 10 top haline getirin. Üzerlerini folyo ile kaplayın.
  4. Tezgahı bolca nişasta ile serpin. Bir topu alın ve yaklaşık 15 cm çapında açın, nişasta ile serpin. Kenara koyun ve üzerine nişasta serpin.
  5. Kalan hamur toplarıyla aynı işlemi yaparak 10'lu 3 yığın oluşturun. Bir yığını alın, nişasta serpin ve yaklaşık 36 cm çapında açın. Tepsiyi ölçün ve kenarlarını kesin.
  6. Yufkayı hazırlanan tepsiye aktarın. Üzerine kıyılmış cevizlerden bir kısmını serpin. Aynı şekilde diğer 10 yufkayı açın ve iç harcın üzerine yerleştirin, kalan cevizleri serpin.
  7. Son 10 yufkayı açın ve iç harcın üzerine kapatın. Keskin bir bıçakla baklavayı istediğiniz şekilde kesin. Tereyağını eritip baklavanın üzerine dökün, aralarına dökün. Baklavayı 180 derecede yaklaşık 1 saat pişirin. Fırından çıkarın ve sıcak baklavayı soğuk şerbetle dökün. Baklavayı bir gece dinlendirin.
Nutrition
Fat
15 g
27/12/21
Çerez tercihleri
Temel işlevler için zorunlu çerezler kullanıyoruz. Analitik çerezler isteğe bağlıdır ve yalnızca onaydan sonra yüklenir. Daha fazla