İşkembe Çorbası
5.0 (1)
Malzemeler
- 800 gr dana işkembesi
- su
- tuz
- defne yaprağı
- karabiber tanesi
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yumurta
- 1 paket yoğurt
- sirke
- sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı un
Hazırlanışı
- İşkembeyi su, karabiber (10 adet), 5-6 defne yaprağı ve tuz ile haşlıyorum. Sonra yıkayıp doğrayıyorum.
- Yeni bir tencerede 2 litre suyu, damak tadına göre tuz, 5 defne yaprağı ve 10 karabiber ile kaynatıyorum.
- Bir kasede 2-3 yemek kaşığı unu, 1 yumurtayı, 1 paket yoğurdu ve 3 damla sirkeyi çırpıp kaynayan suya ekliyorum (ocağın üstünde olmamalı).
- Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyorum (boza kıvamında). Ocağı kapatıp doğranmış işkembeyi ekliyorum.
- Bir tavada sıvı yağı biber salçası ile ısıtıp, ardından süzgeçten geçirerek çorbanın üzerine döküyorum.
- Servis yaparken sirke ve sarımsak ekliyorum ve acı biber ilave ediyorum.
Besin değerleri
Yağ
10 g
30/12/21