Tagliatelle'leri kaynar suya koyuyoruz ve bu arada maydanoz sosunu hazırlıyoruz.
Blender'a 1 demet maydanoz, tahini, cevizleri, sarımsağı, zeytinyağını ve biraz su ekleyerek karışımı püre haline getiriyoruz. Sonuç, ne çok sıvı ne de çok kuru homojen bir karışım olmalıdır.
Avokadoyu küçük parçalar halinde doğrayarak hazırlıyoruz.
Hazır tagliatelle'leri servis ediyoruz, sosu ekliyoruz ve avokado ile süslüyoruz.