Name: Sponge Kek Pastaları
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Ingredients: 5 oda sıcaklığında yumurta; 5 yemek kaşığı şeker; 5 yemek kaşığı un; 1 paket vanilya; Şerbet için:; 4-5 yemek kaşığı şeker; Yarım limonun suyu ve kabuğu; Çikolata ganajı için:; 100 gr yüksek kaliteli çikolata; 100-120 ml yüksek oranda krema (taze); Bir tutam tuz; Kremalı yağ:; 100 gr yumuşak tereyağı; 1 kutu tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt

Sponge Kek Pastaları

5.0 (1)

şef: Poli

50 dk.

Ingredients

5 oda sıcaklığında yumurta
5 yemek kaşığı şeker
5 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
Şerbet için:
4-5 yemek kaşığı şeker
Yarım limonun suyu ve kabuğu
Çikolata ganajı için:
100 gr yüksek kaliteli çikolata
100-120 ml yüksek oranda krema (taze)
Bir tutam tuz
Kremalı yağ:
100 gr yumuşak tereyağı
1 kutu tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt

Preparation

Yumurtalar beyaz ve sarılarına ayrılır. Beyazlar bir tutam tuz ile kar gibi olana kadar çırpılır ve şekerin 2/3'ü eklenir.
Yumurtanın sarıları kalan şekerle kabarık bir krema haline gelene kadar çırpılır ve dikkatlice çırpılmış beyazlarla spatula ile karıştırılır. Vanilya eklenir.
Elemeden geçirilen un iki seferde eklenir ve karıştırılır. Karışım, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika (veya kuru bir çubuk çıkana kadar) pişirilir.
Soğuduktan sonra kek tabanı dilimlenir. Şerbet için tüm malzemeler bir tencereye konulup kaynamaya bırakılır ve şeker eriyene kadar sürekli karıştırılır.
Kremalı yağ için 100 gr yumuşak tereyağı mikserle çırpılır ve yoğunlaştırılmış süt eklenir. İsteğe bağlı olarak 100 gr eritilmiş çikolata eklenebilir.
Kek tabanları istediğiniz şekilde kesilir, ben kare şeklinde kestim, yaklaşık bir parmak kalınlığında. Alt taban, soğutulmuş şerbetten bir yemek kaşığı ile ıslatılır, kremalı yağ eklenir ve diğer tabanla birleştirilir.
Tüm pastalar için bu işlem tekrarlanır. Üstü çikolata ganajı ile kaplanır, pastaların iyi görünmesi için soğuyana kadar bir tel ızgara üzerinde bekletilir.

Nutrition

Fat

2 g

#Tatlılar

#Kekler

01/10/21