Noel-Yılbaşı ''böreği'' veya farklı bir sarma
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleGerekli malzemeler:
- check_circle Lahana turşusu
- check_circle Kıyma. Tercihen dana ve domuz göğsü karışımı
- check_circle Pırasa
- check_circle Eşit miktarda pirinç ve iri bulgur
- check_circle 1-2 diş sarımsak
- check_circle Karabiber ve pul biber
- check_circle Defne yaprağı
- check_circle Çemen
- check_circle Kekik
- check_circle Tereyağı
- check_circle Açık füme pastırma veya kızartma
Preparation
- Kesin miktarlar vermiyorum çünkü bu, yemeğin pişirileceği kabın büyüklüğüne ve sarma iç harcının tercihine bağlıdır.
- En büyük lahana yapraklarını seçin ve sert kısımlarını çıkarın. Eğer çok sertlerse, kısa bir süre kaynar suya daldırın.
- İç harcı için bol miktarda pırasayı soteleyin, kıymayı ekleyin ve karıştırın. Kıyma 'kırıntı' haline gelene kadar birkaç dakika soteleyin.
- Pirinci birkaç su ile yıkayın ve kıymaya ekleyin, baharatları, ezilmiş sarımsağı ve bulguru ekleyin.
- Her yaprağa bir-iki kaşık iç harç koyun, 1-2 parça pastırma veya kızartma ekleyin ve yaprağın uzunluğu boyunca ince bir rulo şeklinde sarın.
- Fırın tepsisine börek gibi sarın ve üzerine parçalanmış defne yaprakları koyun. Üzerine tereyağı ve acı pul biber karışımını sürün ve eşit miktarda su ve lahana suyu ile ıslatın.
- Alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. 15 dakika sonra 170 dereceye düşürün ve pişene kadar (yaklaşık bir buçuk saat) pişirin, folyo çıkarın ve güzel bir renk alması için kızartın.
Nutrition
opacity
Fat
1 g
schedule
31/12/21