Name: Koulourakia - Yunan Kurabiyesi
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: 150 gr. yumuşak tereyağı; 100 gr. ince kristal şeker; 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri; 1 adet oda sıcaklığında yumurta; ½ limonun rendelenmiş kabuğu; ½ portakalın rendelenmiş kabuğu; 2 yemek kaşığı taze süt; 2 yemek kaşığı uzo veya mastika / hafif ısıtılmış/; ½ tatlı kaşığı amonyak sodası; 350 g un

Koulourakia - Yunan Kurabiyesi

5.0 (1)

şef: Renka

90 dk.

Ingredients

150 gr. yumuşak tereyağı
100 gr. ince kristal şeker
1 tatlı kaşığı vanilya şekeri
1 adet oda sıcaklığında yumurta
½ limonun rendelenmiş kabuğu
½ portakalın rendelenmiş kabuğu
2 yemek kaşığı taze süt
2 yemek kaşığı uzo veya mastika / hafif ısıtılmış/
½ tatlı kaşığı amonyak sodası
350 g un

Preparation

Bir kasede tereyağı, zeytinyağı veya sıvı yağı, şekeri ve vanilya şekerini karıştırın. Karışım krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
Yumurtayı ve narenciye kabuklarını ekleyin, karışım pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın.
Taze sütü ekleyin ve tekrar karıştırın. Amonyak sodasını ısıtılmış alkole ekleyin, hemen köpürecektir; karışıma ekleyin ve karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyin, tahta bir kaşıkla pürüzsüz, çok yumuşak ama yapışmayan bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hamuru streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin. 24 parçaya bölün, top haline getirin ve 15 cm uzunluğunda şeritler yapın.
Şeritleri hilal şeklinde kıvırın ve bükün. Üzerine 1 yemek kaşığı taze sütle karıştırılmış yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180° fırında pişirin.

#hamur

03/05/22