Name: Peynirli Burgu Ekmek
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Ingredients: un (700-800 g); 350 ml taze süt; 2 yumurta; 20 g taze maya (7 g kuru maya); 1 yemek kaşığı tuz; 1 yemek kaşığı şeker; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 2 yemek kaşığı sirke; 60-70 g eritilmiş tereyağı; 150 g peynir; 1 yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı yoğurt sürmek için

Peynirli Burgu Ekmek

5.0 (1)

şef: Renka

120 dk.

Ingredients

un (700-800 g)
350 ml taze süt
2 yumurta
20 g taze maya (7 g kuru maya)
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
60-70 g eritilmiş tereyağı
150 g peynir
1 yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı yoğurt sürmek için

Preparation

Unun yarısını, kuru mayayı, tuzu ve şekeri bir kasede karıştırın. Sıvı yağı, sirkeyi, yumurtaları (bir yumurta sarısı hariç) ve sütü ekleyin, yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar un ekleyin.
Hamuru unlu bir yüzeye alın ve 5-6 dakika yoğurun. Üzerini bir bezle kapatıp 10 dakika dinlendirin.
Hamuru 4 parçaya ayırın ve her parçayı yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Her yufkayı eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve üzerine peynir serpin. Üstüne diğer yufkayı koyun ve tekrar yağlayıp peynir serpin. Son yufkayı yağlamayın.
Yufkaları yağlı kağıt üzerine yerleştirin. Orta kısımda bir daire oluşturmak için hafifçe bir bardak ile bastırın ve dörde kesin. Her dördüncü parçaya iki kesik daha yaparak toplamda 12 parça elde edin.
Burgu şekli vermek için parçaları ya tek yönde ya da sırayla çevirin. Burgu ekmeği üzerini kapatıp 1,5 saat sıcak bir yerde mayalandırın.
Yumurta sarısını yoğurt ile karıştırıp ekmeği sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin. 20. dakikada üzerine alüminyum folyo koyarak yanmasını önleyin. Fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika tavada bekletin, ardından tel ızgarada soğumaya bırakın.

Nutrition

Fat

5 g

#hamur

07/05/22